почему тесто получилось жестким

 

 

 

 

Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.- Тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми — излишек воды- - Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие - недостаток воды- - Тесто долго бродит, изделия приобретают соленый вкус Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему? Если жарю выходят очень мягкие пирожки. Что я делаю не так???? 14. Избыток сахара в тесте не приводит ни к чему хорошему. Тесто быстро румянится и даже может подгореть. Замедляется также брожение дрожжевого теста, что может привести к тому, что пироги получатся менее пышными. Никогда не получались изделия из дрожжевого теста, ни пирожки, ни блины (если пеку сама в духовке). Тесто само хорошо подходит, а при выпечке - блины все-равно резиновые, выпечка жесткая, совершенно не легкая и не пушистая. Даже если делаю тесто в хлебопечке - тесто Почему не поднимается? То, сколько должно подниматься тесто, всегда определяет количество дрожжей и их качество, а также наличие сопутствующих факторов. Нормальным процессом «подхода» теста считается время 3 часа Излишек воды - тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми Недостаток воды - тесто плохо бродит, готовые изделия жестки Когда готовлю тесто, всё вроде правильно, оно получается вкусное (сырое). Ставлю в духовку, всё делаю по рецепту, в т.ч. время и температуру.Почему она у меня никогда не получается??? Всегда тяжелая, не поднимается и вроде как не пропеченная. Нельзя смешивать дрожжи с молоком и маслом без добавления муки, иначе тесто получится тяжелым. Муку следует брать комнатной температуры и обязательно предварительно просеять (лучше несколько раз). Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.- Тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми — излишек воды - Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие - недостаток воды - Тесто долго бродит, изделия приобретают соленый вкустогда оно будет мягким и вкусным, кладите муку постепенно, все время хорошо вымешивайте, и как только почувствуете, что тесто, стало отставать от рук, все, лучше смажьте руки маслом, и. Вымешивайте дальше, но не добавляйте муку, иначе оно опять у вас будет жестким. Привет, хозяюшки! Уже в который раз, при выпечке пирогов, из РАЗНОГО ВИДА ТЕСТА, они почему то очень быстро твердеют.Я делаю дрожжевое тесто без яиц на растительном масле, пирожки получаются мягкие и долго не черствеют. Такое тесто подходит для пирогов и пиццы. -Если делать опару, то потом тесто будет более воздушное и мягкое. -Если у вас духовка с принудительной конвекцией, то у пирогов и пирожков получится сухая корка.

пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.

много рецептов читала вАлександра у меня была та же проблема,все мои пироги,пиццы,и изделия из теста всегда получались жесткие,тесто вкусное ,но грызть надо Цитата: От пользователя: |nfinity. у меня обычно доски получаются когда я этого не делаю да еще если тесто сильно мяла-укатывала.тесто нада не сдобное а дрожжевое и вы на медленном огне пади их сушите. а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убить - пирожки и И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный? Автор рассказывает о секретах своей бабушки.Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто. Тогда тесто получится гораздо пышнее и воздушнее. Любое дрожжевое тесто предусматривает добавление в него жиров растительных (масло оливковое, либо подсолнечное) или животных (масло сливочное, либо маргарин). Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается. Получается какая-то жесткая корка внизу-прямо подошва,а тесто поднимается как положено и сверху нормальноепритом это даже если покупное использую тесто -та же фигня Ставила на дно духовки противень — жиры в тесто следует класть строго по рецепту, так как при их избытке изделия получаются расплывчатыми с плотным мякишемОригинальная парфюмерия: модные новинки осень-зима 2017-2018. Почему стоит полюбить дождь? Ко мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему?Яйца в тесто для пирога (кроме куличей) лучше не добавлять. Яйца, а особенно белок, делают дрожжевое тесто жёстким, ускоряют очерствение изделия. Получившееся тесто поставить на небольшой огонь и следить за его дозреванием. Масса будет густеть, поэтому не забывайте ее постоянно перемешивать. Это препятствует образованию комочков. Где была допущена ошибка: - Тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми — излишек воды - Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие - недостаток воды - Тесто долго бродит, изделия приобретают соленый вкус, цвет корки бледный Грецкие орехи для тортов и пирожных рекомендуется до употребления слегка прокалить в духовом шкафу, отчего они приобретают приятный вкус.У меня есть пару вопросов: Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткие или суховатые. Если изделия сухие и жесткие — они выпекались слишком долго. Следи за временем и за тем, чтобы масло не таяло в процессе замеса теста!Очень вкусная глазурь получится, если растопить шоколадные конфеты и мятные леденцы, смешав их с несколькими ложками воды Работая с тестом, старайтесь не подсыпать много муки, лишняя мука сделает тесто жестким, лучше лишний раз макните руки в муку тесто не прилипнет. Выкладывать пироги можно на пекарскую бумагу(только хорошую TG> Вопpос: если пpи замешивании пельменного теста сpазу насыпешь много TG> муки, оно получается очень тугим, это как-то испpавить можно? Или легче TG> снова завести? Я делаю тесто без яиц, тогда оно нежнее и легче pаскатывается. Пользуйся этими подсказками, и у тебя получится приготовить всё, что задумала. На пути к идеалу было испорчено немало тестаЕсли изделия сухие и жесткие — они выпекались слишком долго. Следи за временем и за тем, чтобы масло не таяло в процессе замеса теста! добавить жидкого теста, разводите воду с мукой и дрожжами чтоб было как сметана и мешаете вместе.ДарьяНу да! очень уж хотелось попробовать французскую попку! а получится, наверное, тугая русская глубинкаПро детское питание.Что и почему можно и нельзя. И если мягкое тесто у многих не получилось, то с этим-то точно проблем не будет. Даже не сомневайтесь! Хотя, если не брать в расчет муку, то мне кажется что липкоеТогда пирожки получаются жесткими, с твердой коркой. Они просто напросто пересыхают у вас в духовке. В случае добавления дополнительной опары из дрожжей тесто получится слишком липким и жидким. В соответствии с оптимальнымЧто делать с тестом в хлебопечке, чтобы повысить его всхожесть, и почему оно не поднимается: Недостаточное количество жидкости. Тесто получится упругим и при выпечке даст жесткую корочку.

Так же на жесткость теста при выпечке влияет печь. Для дрожжевого теста необходимо, чтобы в первые 5 минут присутствовала влага. Почему полосочка слабая?Раздел: Научите готовить! (как получить тесто слоистое и рассыпчатое). Тесто получается слоистое, тоненькое, хрустящее, тает во рту, а надкусываешь, и сок растекается по языку Сколько бы не пекла пирогов, пирожков, булочек, всегда корочка получается жесткой.22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Это из какого языка?Тогда корочка получается блесттящая, но не грубая. А вообще в большей степени от теста зависит, от того, как оно Но у меня почему то тесто покроям пицы всегда получается сухим и жестким. Я сначала подумала,что я слишком долго держу. Попробовала подержать в духовке поменьше времени - итог тесто сырое. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие — недостаток воды Тесто долго бродит, изделия приобретают соленый вкус, цвет корки бледный — избыток соли Почему-то жесткое тесто. мадик . Дата:29.01.11 Время:20:22. Девочки, подскажите, пожалуйста, отчего пирожки жесткие получаются? Вернее, стали получаться в последнее время. Подскажите пожалуйста, люди добрые. У меня почему то на следующий день подсох куличПри недостатке воды - тесто плохо бродит, готовые изделия становятся жесткими.Замешивают тесто в течении 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто. Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более жидкой консистенции, чем для печеных. Только тогда они получаются мягкими и воздушными. На этой странице я расскажу, почему дрожжевое тесто не поднимается и как заставить его стать пышным. ИнгредиентыЭто также может произойти, если ваше тесто получилось слишком жидким. Один раз из него получаются великолепные булочки, а в другой раз тесто даже подниматься не желает! Почему так происходит?Изделия из такого теста получатся кислыми, плоскими и жёсткими. Настоящие дрожжевые пирожки должны быть мягкими, нежными, пышными, воздушными. Но иногда они получаются сухими. Это может быть следствием нескольких факторов, среди которых нарушение технологии приготовления теста Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.Причина может быть в дрожжах,может не свежие или мало их.тесто теплое должно быть если бродит ,духовка должна быть хорошо прогрета или сразу в Мягкое тесто получается от того, что молока чуток больше чем вода. и надо именно положить в духовку на 15-20 минут если больше то будет твердое.Ответ на тему: Почему тесто в пицце иногда получается деревянным. Очень важным процессом является расстойка. Тесто во время разделывания слипается, уплотняется. Если не дать ему перед выпеканием подняться, изделия плохо пропекутся, получатся жесткими, тяжелыми, с трещинами. Часто пирог получается жестким не по причине неправильно приготовленного теста а в следствии того что его просто передерживают на низком градусе в духовой печи, тем самым лишая влаги и превращая в сухарь, потому если вы хотите Пользуйся этими подсказками, и у тебя получится приготовить всё, что задумала. На пути к идеалу было испорчено немало тестаДобавляй по одной чайной ложке воды, аккуратно смачивая сухие места. Если изделия сухие и жесткие — они выпекались слишком долго. муку, состав как на блины получился и добавляете подошедшии в баночке дрожжи и дальше продолжаете добавлять муку, когда у вас уже получилось однородное тесто, тут вы по немногу добавляете растительное хорошего качества масло и каждый раз присыпаете муку Жестким получается тесто в том случае, если его не достаточно вымесить! Запомните!! ! Тесто любит внимание!Почему у меня мясной бульон получается мутный? Пенку снимать надо! Варить надо только на медленном Из просеянной муки особенно хорошим получается дрожжевое тесто. Питьевую соду при употреблении лучше разводить в воде и тогда уже соединять с тестом. Если замешивать в тесто сухую соду, то ее нужно тщательно размешать с мукой. Перед замешиванием теста необходимо просеять муку - это обогатит её кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее.- недостаток жидкости - тесто плохо бродит, а готовые изделия жёсткие. - увеличение количества жиров - изделия становятся более рассыпчатыми

Новое на сайте: