почему мясо получилось жестким

 

 

 

 

Котлетки в конвертикахКотлетки в конвертиках получаются сочными и нежными.чтобы жесткое мясо стало мягким,положить в посуду,где оно готовится пару или тройку кожуруы от банана,проверяла, говядина тушится быстро и мягкая,почему тут не написали об этом. Но почему почти всегда свинина получается очень жесткая, просто высушивается и потом ее тяжело жевать.Духовка электрическая! Мясо свинина или телятина загривок и прочие мягкие части. Распространенная ошибка начинать готовить мясо сразу же после того, как достали его из холодильника. Стейк получится жестким и серым по цвету. Согласитесь, вряд ли это блюдо будет аппетитным и вкусным. Используйте колотушку для мяса. Куски свинины будут жесткими, если мышечные волокна останутся длинными и неповрежденными.Они отлично подходят для маринования свинины, и в итоге у вас получится сочное вкусное мясо для отбивной. Если вы купили жесткое мясо, не отчаивайтесь, его можно очень просто размягчить.И совершенно неважно, какие специи вы подберете, будете ли вы использовать соус барбекю или нет, всё равно получится вкусно, сочно и нежно. Как сделать жесткое мясо мягким и вкусным - полезные советы. 5 сен 2016 Просмотров: 7028.И уж если вам попадется вовсе не молодая говядина, состоящая из жил, то сделать из нее нежное блюдо будет крайне проблематично. Предлагаю вам двенадцать способов, которые помогут приготовить жёсткое мясо и сделать его мягче, сочнее и нежнее. Понятное дело, хороший стейк из такого мяса не получится, но не выкидывать же добро Тогда даже самое жесткое первоначально мясо станет мягким и приятным на вкус. 2) Если вы собираетесь варить мясо, будь то свинина, баранина или телятинаЕсли после приготовления мясо получилось жестким - отпариваем его на водяной бане, как написано в статье. У меня всегда свинина получается жесткой, сухой, да вдобавок сырой. Приходится потом ее тушить. Родственники говорят, что я мясо пережариваю.Какими способами можно жесткое мясо сделать более мягким? Почему убили царя-Освободителя? Или, когда надо приготовить не слишком молодую свинину, ведь если мясо жесткое, что делать в такой ситуации не очень понятно.В результате должно получиться около одного литра рассола. Если у вас получилась жесткой говядина, то при тушении добавьте 0,5 ч.л.

сахара и/или немного сливок.

Эти нехитрые советы помогут вам при приготовлении вкусных мясных блюд. Читайте также - "Как вкусно приготовить мясо". Про говядину Жаль, что девушка так и не написала, что именно она и как делает с мясом, что именно не получается. Кто-то правильно заметил, что важны все этапы. Без знания того, как вы готовите сейчас, трудно скорректировать понять, почему у нее говядина всегда жесткая. Как бы я его не жарила или не тушила с картошкой или в соусе, у меня всегда мясо (говядина особенно) получается жесткое.И причем не по три часа тушат, а мясо мягкое получается. Почему? Девочки, почему у меня мясо всегда получается сухое?? Я имею ввиду свинину.А потом пробую - жесткое, жарю дальше. И так несколько раз. В итоге сок выпарился, мясо на вид уже сухое, подливаю воды, еще немного тушу, накидаю овощей ,чтоб не совсем сухо было и усе У меня всегда свинина получается жесткой, сухой, да вдобавок сырой. Приходится потом ее тушить. Родственники говорят, что я мясо пережариваю.Почему выпечка получается сухой? Почему плов получился сухим, в чем причина? Как сделать мясо говядины мягким, сочным и нежным. Многие хозяйки не любят говядину из-за того, что это мясо даже после длительного приготовления получается достаточно жестким и по структуре похожим на резину. Просмотр полной версии : А почему свинина жесткая выходит?вроде мягкое вот говядина так жестковатая получается. но свинина - никогда! а Вы мясо режете правильно? Мясо само по себе жесткое даже в нарезке, а у меня при тушении становится еще жоще.

Оксана, очень вкусно получается в керамике в духовке. Т.е. в горшочках.20 Сен 2008 18:48. Vintage учту. а почему именно тестом?)рассказать про говядину, вопрос был, кстати, очень распространенный: "Покупаю - вроде на вид хорошее, жарю - получается подошва, очень жесткое, почему?" Попробую тут накидать несколько правил и заодно расскажу вам про вчерашнее мясо. Пост получится не маленький На вопрос, почему мясо получается жестким и сухим, можно ответить, если точно знать о качестве мяса. Например куриное мясо, если речь идет о курином мясе, из наших современных супермаркетов, то жестким оно быть не может априори. это свинина жесткая? а вам точно , свинину продали ? точно, есть такое блюдо, как вы описали, свинину кусками залить сливками и в духовку но ведь мясо настолько мягкое получается, что можно губами есть. Мясо задней части туши рекомендуется тушить, варить и жарить, оно получается нежным и мягким. Более жесткое мясо находиться в передней части туши, оно нуждается в длительном приготовлении.Что делать, если говядина оказалась не первой свежести? Просмотреть полную версию : Мясо ВСЕГДА получается жесткимОбъясните мне кто-нибудь, ну почему абсолютно любое мясо (кроме, пожалуй, курицы) в моем исполнении получается неразжевываемым:016:Притом, что от плиты не отхожу, и оно у меня никогда не Дело в том, что сразу после забоя мышцы животного находятся в тонусе, в напряжении, поэтому при жарке парное мясо получается довольно жестким.При температуре около нуля его свойства и структура не меняются, поэтому такая говядина получаются более сочными. Мясо обжаривают, а потом тушат обычно до готовности. Просто пожарить не любую часть можно, пожалуй антрекот и эскалоп только можно просто пожарить перед этим отбить ещё надо хорошо, чтобы сочное получилось. Интересно, а почему мясо остается жесткое?! У нас тоже эта проблема.Самое вкусное варёное мясо тоже из задней части получается. А вообще, странно, что за 5 часов мясо не помягчело. Даже самое лучшее мясо нужно уметь хорошо приготовить, чтобы оно получилось нежным и сочным, а уж если попался жесткий кусок, то придётся1748. Проиндексируют ли пенсии работающим пенсионерам? 2604. Почему завернули законопроект о незаконном обогащении? Поэтому постараемся дать исчерпывающие подсказки, чтобы даже жесткая говядина стала мягче в ваших блюдах.Чтобы говядина получилась мягкой даже при минимальной обработке, важно правильно выбрать кусок мяса Конечно, сочный стейк из такого мяса не получится, а вот отличное жаркое или запеченное мясо — вполне.Как сделать мясо мягким. Существует ряд продуктов-помощников, которые способны размягчить даже самую жесткую подошву, добавив мясу сочность и пикантные нотки. Соус вышел - пальчики оближешь. А вот само мясо - как подошва Блин, ну что я не так делаю? Почему она всегда получается жесткой? Может секрет есть какой Помогите! Людмила. Вы, наверное, попадали в ситуацию, когда мясо, после приготовления, получилось жестким. Понятно, что для того, чтобы жареное или запеченное мясо получилось мягким и сочным, нужно использовать свежее мясо молодых животных. Мясо жесткое, а почему оно даже после продолжительного приготовления остается жестким. Выдержка мяса после убоя и разделки. Мясо нельзя непосредственно после убоя употреблять в пищу. А вот использовать уксус для маринования говяжьего мяса не рекомендуется он вытягивает из говядины жидкость, делая ее сухой и жесткой.Если вы сомневаетесь, достаточно ли мягким получилось готовое мясо, то нарежьте его оченьПочему кофе помогает худеть. Все статьи. Размягчение мяса. Если вам попалось мясо не самого лучшего сорта, жесткое и с обилием сухожилий не огорчайтесь.Подходит также и обычное пиво, например, свинина в пивном маринаде всегда получается очень вкусная и нежная. Мясо получается мало того, что мягкое, но и необыкновенно пахучее. Есть один только минус «Крушовице» жалкоУксус делал жёсткие капустные листья мягчайшими и очень приятными на вкус. Почему бы не применять уксус для смягчения мяса? Почему от женщины неприятно пахнет: несколько причин.Очень жесткое мясо - не повод от него отказаться Rumi. Несколько слов о том, как приготовить говядину Литвиненко Елена. Конечно, самое лучшее средство, чтобы росбиф или отбивные получились мягкими и сочными, это использовать свежее мясо.Если нужно реанимировать жёсткую говядину, то при её тушении следует помимо стандартных соли и специй добавить немного сахара. Мясо приварке получается жестким и сухим по нескольким причинам.Говядина и свинина конечно не несется, но стареет. Старое мясо приходиться вываривать очень долго и не всегда можно отварить до нужной мягкости. Наверное, все попадали в ситуацию, когда мясо, после приготовления, получилось жестким и сухим.Не понятно почему родом из Японмм. Водку(спирт) используют для быстрого маринования мясарыбы во многих ресторанах мира. Чудесная говядина: нежная, мягкая, сочная Успокоилась, а то думала, что руки растут известно откуда. А что бы вы сделали по-быстрому с жестким мясом?Что делать с жестким мясом?: 64 комментария. dusicha 13.12.2015 в 13:32. Красивое мяско, которое получилось, да и не Как гуляш из говядины сделать мягким. Мясо для гуляша не должно иметь прожилок и плевы, только тогда гуляш получится мягким и нежным.Мясо, приготовленное в мультиварке трудно испортить. Любая, даже жесткая говядина, будет мягкой, если замариновать мясо в любом Чтоб ни делал, всегда мясо жесткое получается, и резал вроде правильно, и мясо вроде нормальное.Электро мясорубка белвар не крутит мясо - почему? Почему мясо должно быть подмороженным в электро мясорубке? Часто необходимо смягчить жесткое мясо, например, говядину или баранину. Сделать любое блюдо вкусным помогут советы-как приготовить мясо мягким и сочным.Согласна,что если готовить мясо целым куском, то оно получается сочным. Жесткое мясо перед приготовлением можно пару часов вымочить в воде, в которую добавлено, немного крахмала. Помимо всего прочего, у жареного мяса после такой процедуры получится шикарная хрустящая корочка. Почему мясо получилось жестким? Причин может быть несколько.Она считается самой правильной для стейков из качественной говядины зернового откорма. Мясо с тонкими жировыми прослойками или жировыми карманами идеально подходит для запекания. У меня всегда свинина получается жесткой, сухой, да вдобавок сырой. Приходится потом ее тушить. Родственники говорят, что я мясо пережариваю.Почему нельзя мазать йодом рану? » С говядиной атас. Она у меня всегда жесткая. Покупаю бескостную на рынке. Гуляш мариную в горчице, о стейках даже не мечтаю после пары провалов.Вот это мясо почему то всегда как бы сказаь не мягкое, но легче режется. И мясо в супе получилось жестким, едва жуется. В то время как мясо из бульона - просто мечта, нежное, мягкое, тает во рту. Кусок один, готовилось мясо одновременно чуть больше часа. Почему мясо получилось жестким???(( Svetlana Все записи пользователя в сообществе.У меня и говядина если долгодержать мягчайшая получается. Но вот если корейку запекаю, то поменьше, что б не развалилась для бутербродов. Совет 1. Совет, с которого хочется начать, - самый элементарный, но которым многие домашние хозяйки регулярно пренебрегают, а потом сокрушаются, что жареное мясо опять получилось жестким.

Новое на сайте: